双吸剂铁粉在食品保鲜行业的应用

　　双吸剂指的就是铁粉，因为铁粉在氧化过程中既能去除空气中的氧气，又能去除空气中的水分，所以铁粉被公认为是一种吸水吸氧的双吸剂。

　　双吸剂铁粉是由四氧化三铁在高温状态下与氢气或一氧化碳还原生成的，主要成分就是结构疏松的单质铁，具有表面积大、微观结构疏松、吸附力强等优点，主要用于食品保鲜。

　　铁粉生锈是一种化学反应，其实就是铁粉的氧化反应。铁粉氧化除了铁粉本身具有活性外，同时与周围环境也有很大关系。水和氧气是促使铁粉氧化必不可以的因素，如果只有水，铁粉是不会生锈的，只有氧气也是不会发生氧化的，只有水和氧气共存的情况下，才能与铁粉发生化学反应，其化学反应公式是：4Fe+2H2O+3O2=2Fe2O3.H2O

　　有人会说，为什么生石灰不能做双吸剂呢?生石灰的主要成分是氧化钙，通常用做干燥剂，在常温状态下只会与水发生反应，与氧气是不会发生反应的。生石灰遇水后速度发生反应变成熟石灰，其化学反应公式是：CaO+H2O=Ca(OH)2

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